Mademoiselle Amande
On a rencontré Amandine, la fondatrice de Mademoiselle Amande à Vincennes, Epicerie & Table fine - Vrac & Primeur, qui vient d’être élue « Meilleure Epicerie Fine de France » par le jury des Epicures 2020.
Bonjour Amandine, d’où vient l’idée de Mademoiselle Amande ?
Bonjour ! Mademoiselle Amande, c’est mon 2ème bébé ! Nous sommes venus nous installer à Vincennes avec mon conjointen 2012 en prévision de la naissance de notre fille. Cette ville était l’endroit idéal pour fonder notre famille. La proximité avec Paris et la verdure que cette ville vous offre sont le cadre parfait pour élever un enfant … et commencer de nouveaux projets ! Anciennement dans la décoration, j’avais envie de renouveau. Amoureuse des bonnes tables et du bien manger, j’ai commencé à m’intéresser aux petits producteurs de nos régions et le projet de l’épicerie fine est né peu à peu ! Pourquoi ne pas promouvoirle savoir faire des petits producteurs dans un espace dédié à la découverte, la convivialité et le plaisir des papilles ? Il n’y avait encore aucun commerce de ce type à l’époque, alors je me suis lancée ! Tout en cherchant un local qui me correspondrait (et ça a été long !), j’ai commencé le projet en faisant les marchés de Noël de Vincennes. Il y a eu un très bel accueil des produits que je proposais et cela m’a réconforté dans la poursuite de ce nouveau projet !
Fin 2014, le local était enfin trouvé ! J’ai eu un gros coup de coeur pour cet emplacement situé en angle de rue qui était une ancienne boutique d’encadrement et de peinture. Après 4 mois de gros travaux, la boutique Mademoiselle Amande a ouvert ses portes en juin 2015.
Quel est le concept de Mademoiselle Amande ?
Mademoiselle Amande c’est une épicerie fine où l’on peut trouver des produits de qualité finement sélectionnés en direct des producteurs de nos régions mais aussi des spécialités de pays voisins. Les mots d’ordre sont le goût, l’authenticité et la mise en valeur du savoir faire des producteurs. Pour faire de cet endroit un espace de partage et de convivialité, on a ouvert le comptoir dégustation qui permet de faire découvrir les produits de l’épicerie et les créations de notre chef. Formules café, formules déjeuner avec des tartines, des salades et des sandwichs, formule goûter et planches apéros le soir (quand c’est possible), sans oublier le brunch le week-end (quand c’est possible aussi). On a fait en sorte de trouver pleins d’excuses à nos clients pour venir nous rendre visite !
Depuis 2 ans, nous avons ouvert une seconde boutique attenante à la première, dédiée au vrac et à l’art de la table. Nous proposons de nombreuses épices, sels, poivres mais aussi fruits secs et bonbons, thés, cafés … Depuis la réouverture post confinement, nous proposons des fruits et légumes en direct producteur, et dans la mesure du possible le plus local possible, pour venir compléter notre offre. 2020, aura été une année très particulière.
Quel a été l’impact sur vos commerces ?
Comme tout le monde, nous avons malheureusement subi de pleine face cette crise sanitaire. Nous avons dû fermer dans un premier temps pour pouvoir nous réorganiser et trouver des solutions pour continuer à faire vivre nos commerces. Mise en place de livraisons et service à emporter, vente en ligne,INTERVIEW I BIEN VIVRE À VINCENNES 7 communication digitale. Ces mesures nous ont affectés mais nous avons décidé d’aller de l’avant et de continuer en innovant.
Nous avons donc ajouté à notre offre la partie primeur sur notre seconde boutique dès la réouverture après confinement. Prix Epicures 2020 de la Meilleure Epicerie Fine de l’année, 2020 se termine quand même sur une belle note ? Oh que oui ! Cela fait du bien d’avoir de belles nouvelles comme celles-ci dans des périodes si instables. On est très heureux et honorés d’avoir remporté ce beau prix, les Epicures c’est vraiment l’institution dans le monde de l’épicerie fine ! On est fiers que notre travail et l’esprit de notre boutique aient été récompensés, ça fait beaucoup de bien au moral et ça rebooste pour l’avenir ! On est ravis pour tous les producteurs que nous représentons, c’est une réelle valorisation de la qualité de leurs produits et de leur savoir-faire. Et très contents de proposer cette offre aux vincennois qui nous suivent depuis plus de 5 ans maintenant.
