Un instant à Bordeaux avec Hasnaâ, artisan chocolatière

Approcher Hasnaâ, c’est savourer les parfums de « La Fèverie » en compagnie d’une femme qui réalise son rêve. Mannequin, chef de publicité, aucun de ses précédents métiers ne l’a fait vibrer, la lumière scintillait ailleurs. Habitée par sa passion, car « on n’a qu’une vie », en quête perpétuelle du goût juste, cette entrepreneuse épanouie et consacrée par de nombreuses récompenses a accepté de nous parler d’elle.

Hasnaâ, quelle est la particularité de vos chocolats ?

Je trie à la main et torréfie moi-même les fèves de cacao sélectionnées au sein d’une seule plantation, en commerce équitable. Je n’utilise aucun conservateur ni arôme artificiel, n’ajoute ni lécithine ni de beurre de cacao autre que celui présent dans la fève et les colorants sont naturels. Enfin, tous les ingrédients sont premium et/ou d’Appellation Contrôlée, comme les noisettes du Piémont, la Pistache de Sicile..

Vous innovez constamment, pouvez-vous nous parler de
l’actualité de votre univers gourmand ?

En partenariat avec 5 châteaux prestigieux du Médoc, après 4 années de réflexion et un brevet obtenu le 21 octobre 2020, j’ai lancé mon coffret « Un instant à Bordeaux ». Ce 1er écrin de ganaches au chocolat noir réalisées à partir de grands vins de Bordeaux rend hommage aux différents terroirs et appellations emblématiques du Médoc : Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe et Moulis, prochainement Saint-Emilion, Fronsac
ou encore Pomerol.

Et pour la fin de l’année ? Une bonne surprise ? 

« Les Accords Parfaits » . C’est la création sur-mesure et exclusive, à partir de fèves de cacao rares et exceptionnelles, d’une tablette de chocolat qui s’accorde parfaitement avec un vin. Grâce à une collaboration gourmande et inédite avec les oenologues de Mouton Cadet, nous sortons un coffret Réserve Mouton Cadet, en édition limitée, révélant l’alchimie parfaite entre les notes aromatiques de quatre des millésimes rouges de
Réserve Mouton Cadet et quatre tablettes de chocolat uniques, aux fèves de quatre pays différents. D’autres coffrets exclusifs sont disponibles. Et bien sûr, nous poursuivons l’offre de personnalisation de nos chocolats pour offrir et les animations et ateliers de dégustation reprendront dès que possible…

Où trouver les chocolats Hasnaâ à Bordeaux :
La Fèverie, 192 rue Fondaudège - Boutique, 4 rue de la Vieille Tour - Mousses et chocolats by Hasnaâ, Les Halles de Bacalan, 10 esplanade de Pontac - Epicerie Domergue, 24 avenue Thiers - Une e-boutique propose la livraison partout en France métropolitaine et au Bénélux. Liste des revendeurs en France sur le site internet.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération